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豆制品有哪些 豆制品有什么營養價值
點擊次數:1987  更新時間:2018-09-11  【打印此頁】  【關閉

豆制品的營養價值 豆制品有什么營養

雖然大豆是植物性食物,但是里面含有大量的蛋白質,比葷肉里面含有的蛋白質含量還要高出不少,并且大豆里面還含有身體所需要的全部氨基酸,并且容易吸收和消化,并且大豆里面還含有大豆異黃酮、大豆卵磷脂、大豆低聚糖,可以抗氧化、降低血壓、血脂以及血糖,能夠擴張血管,抑制腫瘤和血小板凝聚,可以美容養顏、抗衰老、降三高,以及防癌抗癌、保護心腦血管疾病、潤腸通便、治療便秘。

豆制品有哪些

常見的豆制品有很多,比如豆腐、豆漿、豆腐干、腐竹、豆腐乳、豆豉、豆腐皮等等。

豆漿:最佳大豆的吃法

豆漿里面含有豐富的蛋白質、鈣質以及磷脂,而熱量以及脂肪含量十分低,并且沒有膽固醇含量,常吃豆漿能夠預防心血管疾病,還可以增強抵抗力和免疫力,美容抗衰老,尤其適合女性、老人,以及臉上長青春痘的人飲用,絕對是大豆的最佳吃法。


豆腐:鈣鐵蛋白質含量最高

如果說豆漿是大豆的最佳吃法,那么想要獲取更多的鈣鐵以及蛋白質,那么就可以選擇豆腐,豆腐里面含有的鈣質媲美牛奶,比豆漿高出許多,而含有的鐵元素比牛奶還要高,并且豆腐里面含有的蛋白質容易吸收和消化。

鯽魚豆腐湯的做法:先把魚處理清洗干凈,再用刀在魚的兩面劃幾刀,之后把油倒入鍋里,燒熱后放入鯽魚煎一會后鏟出,再把豆腐切成塊狀,鯽魚放入鍋里,倒入水,倒入料酒,放入蔥姜蒜,煮至湯汁變白后倒入豆腐,小火慢慢燉煮五分鐘,打開鍋蓋,用鹽和雞精調味即可。


豆腐干:營養高于豆腐

豆腐雖然蛋白質、鈣鐵等營養十分豐富,但是豆腐干是用豆腐進行加工制作而成,里面不僅含有豆腐所有的營養,而且水分少,并且蛋白質、鈣鐵等營養都高于豆腐;但如果是用豆腐干之后加工制作而成的臭豆腐則不利于身體健康,不建議多吃。

豆腐干蘑菇炒肉片的做法:先把豬肉洗干凈后切成片,放入碗里,倒入料酒,放入淀粉抓勻,之后把油倒入鍋里,放入大蒜,倒入肉片翻炒至變色后鏟出,再倒入少許油在鍋里,放入蘑菇和豆腐干,翻炒一分鐘即可。

豆腐乳:維生素B高

豆腐乳被百姓視為下飯小吃,是用豆腐加工制作而成,里面含有豆腐的營養,并且容易吸收和消化,并且含有豐富的維生素B,對于素食人群,以及身體缺少維生素B的人不妨適量吃一些豆腐乳。不過在這里要提醒大家,大豆太容易吸收和消化,吃太多容易脹氣,影響營養吸收,不過把大豆加工制作成豆腐、豆腐干、豆漿等食物則可以避免這種問題。




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